রেস্তোরাঁয় গিয়ে অনেকেই খোঁজেন চিকেন ৬৫। ছোট থেকে বড় কমবেশি সকলেই চিকেনের এই বিশেষ পদ খেতে পছন্দ করেন। তবে বাড়িতে সহজেই বানানো যায় রেস্তোরাঁর মতো এই পদ। জানুন সহজ রেসিপি...
উপকরণ: ৫০০ গ্রাম চিকেন,৩ বড় চামচ মরিচের গুঁড়া, ১ ছোট চামচ হলুদ গুঁড়া, ১ বড় চামচ লেবুর রস, টমেটো পেস্ট -১ কাপ,টমেটো কেচাপ -১/৩ কাপ,দই - ২ বড় চামচ। আরও লাগবে কাঁচা মরিচ ২ অথবা ৩ টি, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, কারি পাতা - ১০ টির মতো,গরম মশলা-সামান্য মাখন ৩ বড় চামচ,চিনি সামান্য,সাদা তিল।
প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে চিকেনের সঙ্গে মরিচের গুঁড়, হলুদ এবং সামান্য লবণ ও লেবুর রস দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে রাখুন। এভাবে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে ম্য়ারিনেট করে রাখুন।
এরপর টমেটো বাটা, দই আর কেচাপ মিশিয়ে মিক্সিতে একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিন। এবার একটি প্যান গরম করে নিন। এবং তাতে ৩ বড় চামচ মাখন দিন। এবার তাতে টোমেটোর মিশ্রণটি মেশান। এবার তাতে মরিচের গুঁড়, সামান্য চিনি, স্বাদমতো লবণ মেশান এবং নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি ভাল করে মিশে গেলে আঁচ বন্ধ করুন।
এবার এটিকে কিছুক্ষণ স্ট্যান্ডিং টাইমে রাখুন। পরিবেশনের আগে উপর থেকে সাদা তিল ছড়িয়ে দিন। চাইলে ধনেপাতাও দিতে পারেন। উপর থেকে একটু লেবুর রস ছড়িয়ে দিলে আরও ভাল লাগবে।
