বাড়তি ওজন কখনওই ভাল নয়। তাই এখন মানুষ ওয়েট লস ডায়েটের উপর বেশি জোর দেন। আর ডায়েটের প্রথমভাগেই রয়েছে ব্রেকফাস্ট বা সকালের নাস্তা । দিনের শুরুতে আপনি কী খাচ্ছেন, তা ওজন নিয়ন্ত্রণে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। কিন্তু বেশিরভাগ মানুষ তাড়াহুড়োর মধ্যে ব্রেকফাস্ট এড়িয়ে যান। এটাই সবচেয়ে বড় ভুল। তাই এমন খাবার খুঁজে নেওয়া দরকার যা, চটজলদি তৈরি হয়ে যাবে এবং খেতেও ১০ মিনিটের বেশি সময় লাগবে না । অবশ্যই সেই খাবারকে স্বাস্থ্যকরও হতে হবে। আর এই দৌড়ে এগিয়ে রয়েছে চিয়া সিডের পুডিং।
চিয়া সিডের পুডিং তৈরি করতে ৫ মিনিটের বেশি সময় লাগে না। আর পুষ্টিগুণেও ভরপুর হয় চিয়া পুডিং। চিয়া সিডের পুডিং তৈরি করতে মূলত দুধ ব্যবহার করা হয়। কিন্তু জানেন কি, দুধের সঙ্গে চিয়া সিড মিশিয়ে খেলে কী উপকার পাওয়া যায়? চিয়া সিডের মধ্যে রয়েছে প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন, ক্যালসিয়াম, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট ও বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ও মিনারেল। এসব উপাদানগুলো স্বাস্থ্যকে নানা উপায়ে সাহায্য করে। আপনি যখনই এই বীজের সঙ্গে দুধ মিশিয়ে দেন, এর পুষ্টিগুণ আরও বেড়ে যায়।
দুধের সঙ্গে চিয়া সিড খেলে এই খাবারে ফাইবারের পরিমাণ বাড়ে। এই ফাইবার মেটাবলিজম রেট বাড়িয়ে ওজন কমায়, কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূরে রাখে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। এমনকী রক্তে শর্করার মাত্রাকে বাড়তে দেয় না। এছাড়া দুধ ও চিয়া সিড ক্যালসিয়ামের দুর্দান্ত উৎস। এছাড়া ভিটামিন ডি থেকে শুরু করে ফসফরাস, ম্যাগনেশিয়ামও রয়েছে। তাই এই খাবার খেলে আপনার হাড় মজবুত হবে। যদি আপনি রক্তাল্পতার সমস্যায় ভোগেন, তাহলে চিয়া সিডের পুডিং খাওয়া দরকার। এই খাবার হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়।
চিয়া সিডের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে। এটি ফ্রি র্যাডিকেলের হাত থেকে শরীরকে রক্ষা করে। কিন্তু চিয়া সিডের পুডিং কীভাবে বানাবেন, তা কি জানা আছে? চলুন দেখে নেয়া যাক...
চিয়া সিডের পুডিংয়ের রেসিপি
অর্ধেক কাপ দুধে এক চামচ চিয়া সিড ভাল করে মিশিয়ে দিন। চিনির বদলে ব্যবহার করুন খেজুর। আর স্বাদের জন্য মিশিয়ে দিন ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট এবং কোকো পাউডার। চামচ দিয়ে ভাল করে নেড়ে দিন মিশ্রণটি। এবার এটা তুলে রাখুন ফ্রিজে। আগের দিন রাতে এই চিয়া সিডের পুডিং বানিয়ে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। পরদিন সকালে দেখবেন জমে গিয়েছে চিয়া সিডের পুডিং। এই পুডিং আপনি ব্রেকফাস্টে খেতে পারেন। উপর দিয়ে ১টা কলা কেটে ছড়িয়েও দিতে পারেন।
