বাজারে উঠতে শুরু করেছে জাতীয় ফল কাঁঠাল। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই ফল খেলে মিলবে অসংখ্য উপকারিতা। এদিকে কাঁচা কাঁঠাল দিয়ে অনেক রকম তরকারি রান্না করা হলেও পাকা কাঁঠাল দিয়ে তেমন কোনো পদ তৈরি করা যায় না বলেই অনেকের ধারণা। কিন্তু পাকা কাঁঠাল দিয়ে নানা ধরনের খাবারও তৈরি করে খাওয়া যায়। তার মধ্যে অন্যতম হল সুস্বাদু শরবত। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক-
উপকরণ: ১০-১২ কোয়া কাঁঠাল, ঘন ঠান্ডা দুধ- ২ কাপ, চিনি-২ টেবিল চামচ, পরিমাণমতো ঠান্ডা পানি এবং বরফ।
কীভাবে তৈরি করবেন: প্রথমে কাঁঠালের কোয়া থেকে বিচি ছাড়িয়ে কাঁঠাল কোয়া থেকে হাত দিয়ে চটকে নিতে হবে। এরপর ব্লেন্ডারে দুধ, ঠান্ডা পানি, চিনি ও কাঁঠালের কোয়া দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। শরবত যতটা পাতলা কিংবা ঘন করতে চান তার ওপর নির্ভর করবে পানির পরিমাণ। পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে দিতে পারেন। এবার গ্লাসে ঢেলে বরফ মিশিয়ে পরিবেশন করুন ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা সুস্বাদু কাঁঠালের শরবত।
