বেগুনের পরিবর্তে কুমড়া দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে বেগুনি, এতে বাঁচবে খরচ। কারণ, বাজারে কেজিপ্রতি বেগুনের দর গিয়ে ঠেকেছে ৮০-৯০ টাকায়। বিজনেস পোস্ট-এর পাঠকদের জন্য আজ থাকছে কুমড়া দিয়ে বেগুনি তৈরির সহজ পদ্ধতি। এটিকে কেউ কেউ কুমড়ানিও বলতে শুরু করেছেন।
উপকরণ-
পাতলা করে কাটা কুমড়া ১২ টুকরা, বেসন ১ কাপ, ময়দা ১/৪ কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, মরিচ গুড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ, ধনিয়া গুড়া ১ চা চামচ, জিরা গুড়া ১ চা চামচ, লবণ, পানি ও তেল পরিমাণমতো।
প্রস্তুতপ্রণালী-
প্রথমে একটি পাত্রে বেসন, ময়দা, বেকিং পাউডার, মরিচ গুড়া, গুলুদ গুড়া, জিরা গুড়া, ধনিয়া গুড়া ও লবণ নিয়ে, মিশ্রণটি ভালোমতো মিশিয়ে নিন। এরপর মিশ্রণে অল্প অল্ল করে পানি মিশিয়ে ঘন করে নিন। মিশ্রণটি ১০ মিনিট ঢেকে রুম টেম্পারেচারে রেখে দিন। এর পর ডুবো ভেজে নিলেই হয়ে গেলো বেগুনি।
