রমজানে সবাই স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর খাবার রাখতে চান খাদ্যতালিকায়। বাজারে পাওয়া খাবারের থেকে বাসায় তৈরি খাবারগুলো তুলনামূলক সব সময়ই ভালো হয়ে থাকে। এখন পবিত্র মাহে রমজান মাস চলছে। রমজানে ইফতারের আয়োজনে বুন্দিয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ একটি খাদ্য উপাদান।
এবার তাহলে বাসায় সহজেই বুন্দিয়া তৈরির রেসিপি তুলে ধরা হলো-
উপকরণ: আধা কাপ ময়দা, আধা কাপ বেসন ও পরিমাণমত পানি।
সিরা তৈরির উপকরণ: প্রথমে ২ কাপ পানি ও ৪ কাপ চিনি মিশিয়ে নিন। তারপর জ্বাল দিয়ে ঘন সিরা তৈরি করুন।
বুন্দিয়া তৈরির প্রক্রিয়া: ময়দা, বেসন, চিনি ও পানি দিয়ে প্রথমে গোলা তৈরি করে নিন। এবার ভালোভাবে তা ফেটিয়ে নিন। তারপর চুলায় বড় একটি কড়াইতে তেল গরম করতে দিন। কড়াইটি গরম হলে বুন্দিয়ার ডাইস অথবা ডাইস না থাকলে ঝাঁঝারি দিয়ে বুন্দিয়ার গোলা থেকে পরিমাণমত ঢেলে দিন। গরম তেলে বুন্দিয়া যখন ভাজা হয়ে হালকা বাদামি রঙের হয়ে আসবে তখন তুলে নিয়ে চিনির সিরায় ১৫ থেকে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। তারপর উঠিয়ে ফেলুন। হয়ে গেল বাসায় তৈরি বুন্দিয়া।
